Mi perfil o etapas como consumidor/a de vino

No todos consumimos y disfrutamos el vino de la misma manera. Mientras que a unos nos encanta experimentar con etiquetas nuevas, otros nos "aferramos" siempre al mismo... También hay quien pasamos por todas las etapas...

Basándonos en los resultados de investigaciones sobre el comportamiento de consumo de vino de las personas y haciendo un simil con las edades del vino, (Joven, Crianza, Reserva y Gran Reserva) hemos producido nuestro propio perfil de consumidor y las estapas por las que pasamos.
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Mi perfil o etapas como consumidor/a de vinos 

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Joven: No entiendo mucho (o nada) de vinos, en las tiendas me siento abrumad@ ante tanta variedad...¿cómo elegir el adecuado?  Como consumidor esporádico no me importa si el vino marida o no con lo que estoy comiendo, mientras haya un vino en la mesa. El de buena calidad, si cae en mis manos, solo lo uso en ocasiones especiales, como en Navidad.

Crianza: superada la primera etapa, comienzo a interesarme en el vino. De inicio, consumo vinos de marcas o regiones conocidas. Con el tiempo, comienzo a atender recomendaciones de amigos o conocidos. Aprendo a distinguir cuál es el que me gusta beber. Quiero adentrarme un poco más en el mundo del vino.

Reserva: Me he convertido en entusiasta del vino, he conectado con él...ha nacido mi pasión. Me nutro de conocimientos constantemente, quiero saberlo todo de ese vino que estoy tomando, de donde viene,... su historia; la uva,... su alma...; y estar al día de las últimas novedades, no quiero que se me escape ninguna...
Cualquier ocasión es especial para disfrutar de un buen vino, creo mis propios "momentos", armonizados, o no, con un delicioso plato. 

Gran Reserva: He conseguido desarrollar durante años un paladar y olfato muy afinados. Conozco exactamente lo que me gusta y pruebo todos los nuevos vinos  que, sé, me harán disfrutar con todos los sentidos. Mis gustos, incluso, cruzan fronteras.

¿Y tú?¿Te reconoces en alguna?

¿Qué sucede al vino en la botella?

El vino, al final de su periodo de guarda en botella, perderá cuerpo, color, estructura...pero algunos mejorarán durante este tiempo...
¿Quieres saber porqué?
Partimos de que el vidrio no aporta nada al vino pero ocurre que con la ausencia de oxigeno, los aromas y sabores que ya posee, evolucionan o se transforman ganando en complejidad y finura. El corcho, en este proceso, será de gran importancia puesto que de él dependerá, en gran medida, el comportamiento del vino dentro de la botella.
Por esta razón las botellas se colocan de forma horizontal. En esta posición, el vino estará en contacto con el corcho manteniéndolo húmedo y, consecuentemente, hermético. El lugar donde se almacenen no debe estar sometido a corrientes de aire ni cambios bruscos de temperatura que debe ser relativamente baja y con cierto grado de humedad.
El vino irá aumentando, poco a poco, la complejidad aromática. Los aromas de fruta fresca de su juventud se transforman en notas de fruta cocida y en notas vegetales y animales. Aunque, en ocasiones, estas notas de reducción podrían resultar desagradables, es en esta fase reductora, de ausencia total de oxigeno, cuando el vino desarrollará parte de su bouquet.

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